RESEPI HOKAIDO CHIFON CAKE:
BAHAN-BAHAN:
*bahan a : -55 gram tepung gandum
-20 gram tepung kastard
-1 sudu kecil baking powder
*bahan b : -4 bji kuning telur
-30 gram gula kaster
-1 sudu kecil sen vanila
-40 ml susu segar/susu cair
-40 ml minyak jagung/minyak masak
*bahan c : -4 biji putih telur
-1/4 sudu garam
-80 gram gula kaster
CARA-CARA:
1.panaskan oven pada suhu 170'
2.ayak tepung gandum,tepung kastard dan baking powder,ketepikan.
3.pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk/garfu/mixer.
4.tambahkan esen,susu dan minyak,pukul rata.
5.masukkan bahan yg telah diayak dan gaul rata.
6.dalam bekas lain(*pastikan bekas kering),pukul putih telur dan garam sehingga berbuih.
8.tambahkan gula sedikit demi sedikit dengan kelajuan tinggi sehingga bertanduk dan kental.
9.masukkan adunan putih telur kedalam adunan tepung sedikit demi sedikit menggunakkan kaedah kaup balik.
10.tuangkan dalam acuan(*jangan banyak sangat sebab kek akan mengembang,anggaran separuh acuan)
11.hentak-hentakkan untk mengurangkan gelembung udara pada kek,dan bakar 25-30 minit.
12.bila sudah masak,hentakkan sekali lagi dan paipkan filling kedalamnya menggunakan pipping bag.
RESEPI CREAM CUSTARD:
BAHAN-BAHAN:
-1 sudu besar tepung jagung
-1 sudu besar tepung gandum
-4 sudu besar gula
-200ml/1 cup susu segar
-1 bj telur
CARAR-CARA:
1.satukan tepung jagung,tepung gandum dan gula.
2.masukkan 2 sudu besar susu.kacau rata dan jangan ada yg berketul.
3.masukkan telur dan kacau lagi.
4.kemudian masukkan susu yg selebihnya.
5.letak atas api kecil dan masak sehingga pekat.*adunan hendaklah dikacau slalu untk mndapatkan custard yg licin.
BAHAN-BAHANNYA:
-sepaket agar-agar *buleh gna serbuk/agar-agar biasa
-setin cocktail *buleh lbihkan,lgi sedap.
-setin susu cair
-1 senduk setengah gula
-roti secukupnya
-pewarna
*model x bergaji.
CARA-CARA:
1.rebus agar-agar sehingga larut.
2.masukkan gula,jika kurang manis tambahkan lagi gula.
3.masukkan susu cair dan secubit garam,tunggu hingga mendidih.
4.sementara itu,tapis cocktail,ambil buah shja.
5.apabila mendidih,tutup api.ambil sesenduk dari campuran agar-agar tadi dan warnakan dengan warna pink,dan sesenduk lagi warnakan warna hijau.letak dalam peti/freezer.
6.taburkan buah cocktail kedalam bekas/tupperware.
7.tuangkan agar-agar.
8.carikkan roti,dan tekan-tekan dlm bekas hngga tnggelam,masukkan dalam peti.
9.apabila agar2 berwarna sudah mengeras,potong kecil-kecil dan taburkan/tekan-tekan dalam bekas.*klau buleh,taburkan sebelum puding mengeras.
10.sejukkan.
RESEPI KEK KARAMEL:
bahan-bahan:
~A: -2 sudu besar gula
~B(karamel): -1 cwn susu cair
-1 tsp esen vanilla
-3 bj kuning telur
-1/2 cwn gula kaster
~C: -1 1/2 cwn tepung gandum
-1 tsp serbuk penaik
-1/2 cwn gula kaster
-3 kuning telur
-135 ml air
-45 ml minyak
~D: -6 putih telur
-3/4 cwn gula kaster
-1 tsp cream of tartar
cara-cara:
1.panaskan oven 160'
2.cairkan gula dlm loyang ats api kecil,biar mengeras.
3.kcau sbati bhn b,tuang dlm loyang td,ketepikan.
4.kcau sebati bhn c,ketepikan.
5.putar@pukul telur putih hngga kembang,masukkan gula,dan cream of tartar.
putar hingga adunan brtanduk atau x trbalik.
*pastikan bekas/perkakas yg digunakan bebas dri minyak atau air.
*proses ini adlh yg paling sukar,krana ianya trlalu cerewet.
6.satukan bhn c dan d secara kaup balik.*jngn terlebih pukul
7.bahagikan adunan kpd 3 bhagian dan wrnakan dngn wrna pink,purle dan biru.
8.belang-belangkan adunan.tuang 3 sudu lapisan purple,kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple.kemudian,tuangkan pula 3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.buat begini sehingga 3/4 adunan,kemudian buat pula cara yg sama dngn 2 sudu pula.akhir sekali dengan satu sudu.
9.bakar secara double-boiled(guna air panas) selama 50 minit.
RESEPI RAINBOW CAKE
bahan-bahan:
-250g unsalted butter
-220g gula kaster/gula kisar
-4 biji telur ayam *basuh dulu
-220g tepung gandum + 1 tsp serbuk penaik
-5 sudu besar susu segar/susu cair + 1 tsp esen vanilla
cara-cara:
1.panaskan oven pd suhu 170'
2.pukul butter dan gula smpai kembang atau gebu
3.msukkan telur sebiji demi sebiji
4.masukkan tpung dan serbuk penaik yg telah diayak berselang seli dengan cmpuran susu dan esen.
5.bahagi kepada 4 bekas,dan letak 4 pwrna yg berbeza.
6.lenser loyang dngn butter,dan tuangkan adunan td*bkr asing2 slama 20 minit pd suhu 170'.
CHEESE FROSTING
bahan-bahan:
-250g cream cheese
-120g butter
-1 cwn gula asising/gula kaster
-1 tsp esen vanilla
-sedikit perahan lemon*jika perlu
cara-cara:
1.pukul cheese dan butter hngga creamy.
2.tambah gula,esen,dan perahan limau.
3.hiaskan kek dengan kreativiti anda.
